Рэцэпт на выхадныя. Курыца па-каджунску — каларытная страва з арыгінальным смакам

Фота: BBC Food

Для курыцы па-каджунску вам спатрэбіцца:

• 3 чайныя лыжкі молатага кмену
• 4 чайныя лыжкі папрыкі для прыправы да мяса + 1—2 сталовыя лыжкі папрыкі прыправіць бульбу
• 2 чайныя лыжкі сушанага чабару
• 2 чайныя лыжкі сушанага арэгана
• 1 чайная лыжка шматкоў чырвонага перца чылі (можна замяніць на звычайны молаты чырвоны перац)
• палова чайнай лыжкі молатага часнаку
• палова чайнай лыжкі солі
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• дробна нацёртая цэдра і сок аднаго лімона
• 4 курыныя грудкі без скуры
• 4 штукі батату (трэба іх ачысціць і нарэзаць на тоўстыя лустачкі)
• соль і молаты чорны перац

Калі хочаце, батат (салодкую бульбу, якая расце ў паўднёвых краях) можна замяніць на звычайную бульбу. Можна есці курыцу па-каджунску і з рысам ці іншымі гарнірамі.

1. Перш за ўсё зробім прыправу. Змяшайце разам кмен, 4 чайныя лыжкі папрыкі, чабор, арэгана, перац чылі, часнок, соль, цэдру і сок лімона, дадайце яшчэ дробку солі і пабольш молатага чорнага перцу. Выліце сумесь у герметычную скрыню для захоўвання, дастаткова вялікую, каб пазней у яе змясцілася курыца.
2. Выкладзіце курыныя грудкі на дошку і пакрыйце іх паперай для выпякання. Прайдзіцеся качалкай па грудках, пакуль іх таўшчыня не стане крыху меншая за 2 сантыметры. Пакладзіце грудкі ў сумесь спецый і старанна пакрыйце іх спецыямі. Пастаўце курыцу ў халадзільнік на 3—4 гадзіны або, калі трэба, нанач.
3. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Дастаньце курыцу з марынаду і страсіце з яе лішкі.
4. Пакладзіце лустачкі батату ў міску з двума сталовымі лыжкамі алею і 1—2 сталовымі лыжкамі папрыкі, добра ўсё перамяшайце. Добра прыпраўце соллю і молатым чорным перцам. Выкладзіце бульбу на бляху з антыпрыгарным пакрыццём і выпякайце яе 20—25 хвілін або пакуль бульба не стане залаціста-карычневай і мяккай, перавярніце бульбу на сярэдзіне часу выпякання.
5. Тым часам добра разагрэйце антыпрыгарную патэльню. Раскладзіце курыныя грудкі на патэльні і смажце іх на працягу 15 хвілін да гатоўнасці, перавярніце падчас гатавання 1—2 разы (ці гатуйце да таго часу, пакуль, калі вы ўтыкаеце шпажку ў самую тоўстую частку грудкі, з яе не пачне выцякаць празрысты сок). Падавайце курыцу з бататам або любым іншым гарнірам.

Чытайце таксама:

Просты спосаб праверыць, ці свежае мяса ў магазіне

Рэцэпт на выхадныя. Курыца з сырам, вяндлінай і кабачкамі — хуткая і прыгожая

Думаеце, што ўмееце чысціць яйкі правільна? Вось некалькі лайфхакаў, як спрасціць гэты працэс

Nashaniva.com