Рэцэпт на выхадныя. Свініна ў соусе з колы — арыгінальная страва з азіяцкім каларытам
Кола — не самы папулярны інгрэдыент у кулінарыі. Тым не менш, патрацьце трохі часу, каб прыгатаваць гэтую салодкую свініну ў соусе з колы, смак будзе арыгінальны.
23.10.2022 / 11:04
Фота: BBC Food
Для гэтага рэцэпта вам спатрэбіцца:
- 450 грамаў свіной грудкі, парэзанай на кавалкі
- 1 сталовая лыжка масла
- 3 буйна пасечаныя зубчыкі часнаку
- 1 кавалак імберцу памерам з палец (трэба яго пасекчы нядробна)
- 3 шчыперы зялёнай цыбулі, парэзаныя вялікімі кавалкамі
- 1 сталовая лыжка таматнай пасты (можна замяніць на кетчуп, лепей браць шашлычны)
- 1 чайная лыжка гарчыцы
- 3 сталовыя лыжкі соевага соусу
- 1 сталовая лыжка мёду
- 150 мілілітраў колы
- соль
- па жаданні — свежая каляндра (кінза) і нарэзаны перац чылі для падавання
- Змясціце кавалкі свініны ў каструлю і заліце іх кіпячай вадой, каб вада займала дзве траціны каструлі. Дадайце солі і давядзіце да кіпення. Варыце свініну не менш за 15 хвілін, найлепш 40 хвілін, калі вада будзе выкіпаць, далівайце яе. Зліце воду і прасушыце мяса на кухонным ручніку.
- Каб прыгатаваць соус, змяшайце ў місцы таматную пасту, гарчыцу, соевы соус, мёд і колу. Адстаўце ўбок.
- Растапіце масла ў воку ці на вялікай патэльні на сярэднім агні. Пакладзіце туды свініну і абсмажвайце яе з аднаго боку 2 хвіліны ці пакуль мяса добра не падпячэцца. Перавярніце свініну і пячыце яе на іншым баку, пакуль мяса не падрумяніцца і не стане хрумсткім. Будзьце ўважлівыя, бо мяса можа страляць тлушчам.
- Дадайце ў патэльню нарэзаныя часнок, імберац і зялёную цыбулю і смажце іх разам са свінінай 10-20 секундаў, адначасова з гэтым памешвайце сумесь. Заліце соусам і тушыце сумесь на моцным агні 1—2 хвіліны, пры гэтым перамешвайце мяса, каб яно пакрылася соусам.
- Падавайце свініну разам з локшынай ці рысам, пры жаданні пасыпце яе каляндрай і перцам чылі.