Рецепт на выходные. Полоска песочная — как в детстве

Помните такие песочные полоски? Вы легко сможете испечь их сами.

07.01.2023 / 17:22

Масло (82,5%) — 200 г;
Сахар — 130 г;
Яйцо — 1 шт.;
Ваниль;
Соль.

Перечисленные ингредиенты взбить, очередность добавления продуктов не важна.

Мука в/с — 325 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л. (если используете соду, то одна ложечка без горки, а то и меньше);
Повидло — 300 г (можно и больше), или варенье, джем — лучше густое и однородное, чтобы коржи хорошо к нему клеились.

Муку с разрыхлителем добавить к взбитой в начале смеси. Замесить однородное тесто, сделать ком, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 220 °C.

Достать тесто из холодильника. Раскатать на пекарской бумаге, близко к прямоугольной форме, слоем 5-10 мм толщины, в зависимости от размера формы. Потом стянуть бумагу с тестом на противень и часто наколоть слой вилкой.

Выпекать при температуре 220°C где-то 10-15 минут, в зависимости от духовки. Важно не передержать тесто, как только-только оно начнет румяниться по краям, можно доставать.

Обрезать края приготовленного теста до прямоугольника (обрезки пойдут на крошку). Прямоугольник разрезать на 2 равные части, не передвигая горячий слой. Дать остыть.

Одну половину выпечки намазать повидлом, накрыть второй половиной, ее также смазать и сверху посыпать крошкой. Оставить минимум на несколько часов.

Быстро и просто. Самое важное — не пересушить тесто в духовке.

Nashaniva.com