Крем-суп из тыквы с чесночными сухариками
Бархатность тыквы прекрасно сбалансируют специи — чеснок, мускатный орех и куркума. Приятного аппетита!
23.09.2023 / 09:11
Фото: Rouzes / Getty Images
Чтобы приготовить крем-суп из тыквы, потребуется:
- тыква — примерно 1 кг очищенной мякоти (твердую кожицу срезаем)
- две луковицы
- масло — 2 ст. ложки
- сливки 10-15%
- соль
- черный перец
- мускатный орех
- куркума
- тыквенные семечки
Для сухариков: белый хлеб, масло, соль, чеснок.
Опционально: кориандр, имбирь (если свежий — жарить с луком), карри, листья базилика для украшения.
Как готовить суп из тыквы
Очистите тыкву, достаньте семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Почистите лук и мелко нарежьте. Немного обжарьте его на сковороде (5 минут). Добавьте тыкву и обжаривайте еще пять минут, добавьте приправы.
Положите все в кастрюлю, залейте литром холодной воды, на сильном огне доведите до кипения, а потом уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и варите около 20 минут — до мягкости тыквы.
Взбейте все содержимое блендером до однородности.
Как сделать добавки к супу из тыквы
Сухарики. Хлеб натрите чесноком и порежьте на кубики. На противень или фольгу налейте масло и выложите на него хлеб — равномерно по форме. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10—15 минут. Еще проще — подсушить хлеб просто на сковороде.
Семечки. Тыквенные семечки лучше поджарить — положите их на немного прогретую сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивайте.
Налейте суп в тарелки, посыпьте семечками, добавьте сухарики и немного сливок.
Читайте также:
На Комаровке продают очень странные тыквы
Рецепт на выходные. Суп-пюре из батата — легкая в готовке экзотика