Сытный завтрак: бейгель с лососем и яйцом пашот

Начать насыщенный событиями день с сытного завтрака — значит позаботиться об успехе этого дня заранее.

16.12.2023 / 09:38

Фото: Carlo A / Getty Images

Бейгель — «пышный» бублик, небольшое круглое хлебное изделие из дрожжевого теста с отверстием в центре. Популярные сегодня в завтраковых меню бэйгели подают с разной начинкой — от яйца с беконом до творога с овощами и нутеллы.

Предложенный вариант, пожалуй, один из самых сытных. Если вас ждет день, насыщенный активностями, — это то, что нужно!

Понадобится:

100 г копченого лосося
2 бейгеля
1 авокадо
2 яйца
1 лимон
черный молотый перец

Как приготовить яйца пашот

Люди часто едят яйца пашот в кафе, но очень редко готовят их дома, так как это не слишком привычный для нас способ приготовления — хотя результат получается наивкуснейший. Как же это сделать?

Главное условие — яйца должны быть свежие. Это действительно важный фактор, определяющий успех готовки. Свежие яйца имеют более твердый белок, меньше жидкости и просто лучше сохраняют сферическую форму.

Доведите большую кастрюлю воды до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Разбейте яйцо в мелкое сито (над небольшой миской) и уберите жидкую часть белка.
Переложите яйцо в небольшую чашку или миску.
Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку уксуса и размешайте воду таким образом, чтобы создать воронку.
Вылейте яйцо в середину воронки и поставьте таймер на 3 минуты.
Когда яйцо будет готово, достаньте его шумовкой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, и сразу подавайте.

Другие составляющие:

Поджарьте булочки.
Выберите и разомните авокадо и намажьте на булочки, предварительно сбрызнув их лимонным соком.
Выложите кусочки копченого лосося на пасту из авокадо и положите сверху яйца-пашот. Перед подачей посыпьте перцем.