Lanivyja vareniki z tvarahu 5

Lanivyja vareniki, abo piarohi. Fota: everyday-delicious.com

Lanivyja vareniki — papularnaja strava słavianskaj kuchni, asabliva ŭkrainskaj, dzie naohuł kultyvujucca vareniki i hałuški. U Polšy heta «lanivyja piarohi», jakija mohuć hatavać jak z tvarahu, tak i z bulby.

Pieravaha lanivych varenikaŭ u paraŭnańni z syrnikami i tvarožnymi zapiakankami — pry ich hatavańni tvaroh nie smažycca, a varycca, a tamu ježa atrymlivajecca bolš dyjetyčnaj.

Vam spatrebicca:

• 300 h tłustaha tvarahu,
• 1 jajka,
• sol,
• cukar (kali chočacie, kab vareniki atrymalisia sałodkimi),
• 1 stałovaja łyžka kruchmału ci bulbianoj muki,
• kala 1/2 šklanki pšaničnaj muki.

Jak hatavać:

1. Pakładzicie tvaroh u misku ź jajkam i drobkaj soli (i cukram, kali dadajacie) i staranna razamnicie jaho, kab nie było kamiakoŭ. Taksama možna prakrucić tvaroh (bieź jajka) na miasarubcy. Dla lanivych varenikaŭ časam vykarystoŭvajuć śmietankovy syr typu rykoty — jaho zdrabniać nie treba, možna adrazu źmiešvać ź jajkam.
2. Pasypcie došku pšaničnaj mukoj (prykładna 1-2 stałovyja łyžki), vykładzicie na jaje tvaroh ź jajkam, źvierchu prasiejcie bulbianuju muku i astatniuju pšaničnuju.
3. Źmiašajcie inhredyjenty ŭ šar. Padzialicie jaho na dźvie častki i zrabicie z kožnaj rulet, pry nieabchodnaści padpylicie mukoj. Potym razrežcie kožny rulet naŭskos na kavałački.
4. Zakipiacicie padsolenuju vadu ŭ vialikim rondali, dadajcie budučyja vareniki i varycie niekalki siekund paśla taho, jak jany ŭspłyvuć na pavierchniu.
5. Dastavajcie z vady šumoŭkaj.

Čym raznastaić?

Sałodkija vareniki padajuć z vareńniem, jahadami i śmiatanaj, salonyja — z padsmažanaj cybulaj i miasam.

Niejtralny varyjant — z panirovačnymi sucharami. Dla hetaha treba nasypać na patelniu niekalki stałovych łyžak panirovačnych sucharoŭ i, pamiešvajučy, źlohku padsmažyć. Potym dadać krychu masła i rastapić jaho, uvieś čas pamiešvajučy. Krychu absmažcie i zdymajcie z ahniu.

Čytajcie jašče:

Recept varenikaŭ, niezvyčajnych za košt svajho ciesta

Ideja na śniadanak: makavyja syrniki ŭ duchoŭcy

«Ja biełarus i nienavidžu draniki»

14

0

2

4

6

11

Nashaniva.com