Фото: pixabay.com
Лисички можно собирать практически все лето, а иногда и до поздней осени. Они хорошо растут на опушках, полянах и в рощах, в сосняках и дубовых лесах. Можно найти лисички в высокой траве, под мхом или под листьями. Эти грибы обычно растут в группах, поэтому вам не понадобится долго искать каждую отдельную лисичку, пишет aniaradzi.pl.
Прежде всего лисички отличаются желтым цветом шляпки и более светлым оттенком ножки. У молодых лисичек шляпка более выпуклая, но со временем она меняется на вогнутую.
Если вы покупаете лисички в магазине, вероятно, их моют перед продажей, но если вы собрали грибы сами или приобрели их на рынке, вам придется самостоятельно их очистить от песка. К счастью, есть несколько способов сделать это быстро и без больших страданий. И не ленитесь чистить лисички: если этого не делать или делать плохо, грибы будут менее вкусные, а то и вообще их будет невозможно кушать.
Первый вариант — просто помыть лисички под проточной водой. Это поможет почистить грибы, но только в том случае, если они не слишком грязные.
Также можно положить лисички в миску, обильно посыпать их солью и залить кипятком. В таком случае весь песок из грибов опустится на дно миски, и вы просто достанете из нее чистые грибы. Повторите эту последовательность несколько раз, пока не убедитесь, что лисички точно чистые.
Дело в том, что под воздействием кипятка и соли в лисичках вырабатывается скользкая субстанция, благодаря которой от них отходит песок и другая грязь. Но не забудьте хорошо промыть грибы и потом просушить их на бумажном полотенце.
Также почистить лисички можно вручную с помощью щетки. Этот вариант подходит для крупных лисичек, а также в случаях, когда песка в грибах немного и он сухой. Если же загрязнения больше и песок влажный, лучше почистить их с помощью щетки, смоченной в масле или в кипятке с солью.
Следует помнить, что если вы храните мытые грибы, они могут быстрее сгнить, поэтому мойте их как можно ближе ко времени готовки. Если вы планируете сушить или замораживать грибы, промывать их не нужно, получше протрите лисички влажной салфеткой. Также можно попробовать счистить остатки грязи острым ножом. И не забывайте, что с грибов нужно убирать не только песок, но и листья, хвою, мох и траву.
Опытный грибник рассказал, когда наступит пик сезона лисичек
Выкручивать или срезать грибы? Самый страшный грех в другом
