ultra-processed foods ультра-апрацаваныя прадукты ультраобработанные продукты

Ультраработанные продукты могут быть очень далеки от сырья, из которого они изготовлены. Их получение требует значительных физических, химических или биологических преобразований, а также таких добавок, как эмульгаторы, усилители вкуса или антиоксиданты. Все это меняет текстуру, вкус и срок годности продукта.

Ученые давно говорят о том, что ультраработанные продукты питания повышают риск развития сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и даже рака. Новое исследование выявило связь между чрезмерным потреблением таких продуктов и риском рецидивов депрессии.

Об этом сообщает Национальный институт здоровья и медицинских исследований Франции. Команда ученых Центра исследований эпидемиологии и здоровья населения в Париже изучала связь между питанием и психическим здоровьем в течение пятнадцати лет.

Команда использовала данные британских государственных служащих в возрасте от 35 до 55 лет, которые начали свою работу в период с 1985 по 1988 год. Депрессивные симптомы участников исследования и возможное использование ими антидепрессантов оценивались четыре раза с 2002 по 2016 год. Всего были проанализированы данные 4554 человек (среди них 74% мужчин).

Пища, потреблявшаяся участниками исследования в период с 1991 по 2004 год, оценивалась на основе анкеты, которая самостоятельно заполнялась участниками и которая предусматривала классификацию продуктов в зависимости от степени их обработки.

Для каждого участника исследователи рассчитали долю ультраработанных продуктов в дневном потреблении. На основании этих данных все участники были разделены на пять групп.

Исследователи обнаружили значительную связь между высоким потреблением продуктов, прошедших через глубокую обработку, и риском рецидива депрессивных симптомов.

Участники исследования, в рационе которых ультраработанные продукты составляли одну третью часть рациона, были на 30% более склонны к эпизодам рецидива депрессивных симптомов по сравнению с участниками, у которых доля таких продуктов в ежедневном потреблении составляла менее одной пятой.

Ученые отмечают, что такая взаимосвязь не зависит от социально-демографических факторов, образа жизни или общего состояния здоровья людей. Их анализ показал, что учет доли ультраработанных продуктов в рационе питания приводит к существенному ослаблению связи между качеством питания человека и риском возникновения у него депрессивных симптомов.

Ученые объясняют это тем, что ультраработанные продукты способствуют окислительному окислительному стрессу

, вызывают изменения кишечной микробиоты и даже экспрессию генов. Все это оказывает влияние на психическое здоровье человека.

Ученые отмечают, что полученные ими результаты подчеркивают, насколько важно обращать внимание на потребление продуктов глубокой обработки, и напоминают, что врачи настоятельно советуют употреблять продукты в их как можно более натуральном виде, среди которых обязательно должны присутствовать фрукты, мясо, рыба, мука грубого помола и т.д.

Читайте также:

Мухи и кузнечики. Как правильно питаться, чтобы избежать инсультов, диабета и других частых заболеваний

Яркие конфеты, мороженое и сладкие йогурты. Если вы их едите, возьмитесь за голову

«Первые в жизни антибиотики пила два года назад». Биолог из БГУ готовит из дикорастущих трав котлеты, косметику и лекарства

Клас
7
Панылы сорам
0
Ха-ха
1
Ого
5
Сумна
2
Абуральна
0

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?