Крем-суп из тыквы с чесночными сухариками

Фото: Rouzes / Getty Images

Чтобы приготовить крем-суп из тыквы, потребуется:

тыква — примерно 1 кг очищенной мякоти (твердую кожицу срезаем)
две луковицы
масло — 2 ст. ложки
сливки 10-15%
соль
черный перец
мускатный орех
куркума
тыквенные семечки

Для сухариков: белый хлеб, масло, соль, чеснок.

Опционально: кориандр, имбирь (если свежий — жарить с луком), карри, листья базилика для украшения.

Как готовить суп из тыквы

Очистите тыкву, достаньте семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Почистите лук и мелко нарежьте. Немного обжарьте его на сковороде (5 минут). Добавьте тыкву и обжаривайте еще пять минут, добавьте приправы.

Положите все в кастрюлю, залейте литром холодной воды, на сильном огне доведите до кипения, а потом уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и варите около 20 минут — до мягкости тыквы.

Взбейте все содержимое блендером до однородности.

Как сделать добавки к супу из тыквы

Сухарики. Хлеб натрите чесноком и порежьте на кубики. На противень или фольгу налейте масло и выложите на него хлеб — равномерно по форме. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10—15 минут. Еще проще — подсушить хлеб просто на сковороде.

Семечки. Тыквенные семечки лучше поджарить — положите их на немного прогретую сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивайте.

Налейте суп в тарелки, посыпьте семечками, добавьте сухарики и немного сливок.

Читайте также:

На Комаровке продают очень странные тыквы

Рецепт на выходные. Суп-пюре из батата — легкая в готовке экзотика

Из чего варят и как называют традиционные белорусские супы