Рыба с овощами, приготовленная на пару. Рецепт и секреты 2

Приготовленное филе трески. Фото: Alexandra Grablewski / Getty Images

Приготовление на пару — это тот кулинарный метод, который помогает сохранить естественный вкус и питательные вещества рыбы и овощей — в отличие от жарки или готовки на гриле.

Еще одно преимущество парового приготовления рыбы — то, что таким путем вы можете избежать добавления в блюдо чрезмерного количества масла, что обычно только увеличивает количество калорий и добавляет лишние жиры.

Однако важно выбрать тот вид рыбы, который будет пригоден для такого готовки. Например, такая нежная рыба, как треска, идеально подходит, так как готовится быстро и равномерно.

Вам понадобится:

• 2 филе белой рыбы (например, трески или тилапии)
• 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 кабачок, нарезанный тонкими полосками
• 1 луковица, нарезанная тонкими полосками
• 1/2 стакана белого вина
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки масла
• соль и перец для вкуса

Как готовить:

1. Начните с овощей. Нарежьте морковь, перец, кабачок и лук тонкими полосками.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте на сковороду нарезанные овощи и обжаривайте 5—7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте в сковороду 1/2 стакана белого вина и дайте покипеть 2-3 минуты, пока жидкость не уменьшится вдвое.
5. В это время подготовьте рыбу. Промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу.
6. Положите приправленную рыбу на сковороду сверху над овощами. Накройте сковороду крышкой и дайте рыбе пропариться 8-10 минут до полной готовности.
7. Подавайте приготовленную рыбу и овощи горячими. Можно украсить их свежей зеленью, например петрушкой.

А вот еще один рецепт рыбы на пару для счастливых владельцев пароварки:

• 1 головка  брокколи, разрезанная на соцветия
• 3 кабачка, нарезанных кружочками толщиной 1,3 см
• соль и черный перец
• 4 филе палтуса без кожи по 220 г (толщиной около 2,5 см)
• 4 чайные ложки растительного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени, например, базилика, петрушки или тимьяна (по желанию)
• 2 лимона, каждый разрезанный пополам

Как готовить:

1. Поместите пароварку в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы она была чуть ниже пароварки. Доведите воду до кипения.
2. Добавьте брокколи и кабачок и грейте на пару под крышкой до готовности, около 7 минут. Переложите в миску, приправьте ¼ чайной ложки соли и накройте крышкой.
3. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды. Вскипятите. Приправьте палтус ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.
4. Положите рыбу в пароварку, накройте крышкой и готовьте, пока она не начнет слегка расслаиваться и не станет одинакового цвета, около 7 минут.
5. Полейте палтус и овощи маслом. Посыпьте зеленью (если вам нравится) и подавайте с половинками лимона.

Читайте также:

Какую рыбу выбрать?

Почему красная рыба от «Санта Бремор» иногда бледно-розовая

Что делать, если дома появился запах рыбы, но вы не готовили недавно рыбных блюд

Рецепт на выходные. Сибас в корочке из эстрагона —легкий и полезный ужин

Nashaniva.com